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Rindercarpaccio - Schritt 1. Das Wichtigste beim Carpaccio sind die dünnen Scheiben. Um die perfekt hinzukriegen, solltest du das Rindfleisch in Klarsichtfolie einwickeln und Stunden ins Gefrierfach legen – so lange, bis es leicht angefroren, aber nicht durchgefroren ist. Danach lässt es sich mit einem scharfen Messer oder einer Aufschnittmaschine viel.
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